+48 509 233 416

kontakt@kucharznawynos.pl

Zainspiruj się
Przepisy

Bao Buns z szarpaną wieprzowiną

Bao Buns z szarpaną wieprzowiną
IlośćIlość porcji: 8 sztuk
IlośćCzas przygotowania: ok. 1,5 h
IlośćKategoria: Pieczywo, Street Food

BAO BUNS

  • 525 g maki pszennej
  • 50 ml mleka
  • 200 ml wody
  • 7g drożdży w proszku
  • 1 łyżka oleju słonecznikowego
  • 1 łyżka octu ryżowego
  • 2 łyżki cukru
  • 1/2łyżki soli
  1. W dzieży miksera łączymy wszystkie suche składniki: mąkę, drożdże, cukier i sól. Dodajemy mokre składniki: mleko, woda, olej i ocet. Wyrabiamy ok 10  min końcówką z hakiem.
  2. Z ciasta formujemy kulę i odstawiamy pod przykryciem na ok 1 godzinne do wyrośnięcia. Ciasto powinno w tym czasie podwoić swoją objętość.
  3. Wyjmujemy ciasto z miski i  rozwałkowujemy na grubość ok 1,5 cm na blacie oprószonym mąką.
  4. Wycinamy krążki średnicy 10 cm  i każdy krążek smarujemy z góry olejem. Składamy krążek na pół i umieszczamy na wyciętym, kwadratowym kawałku papieru do pieczenia.
  5. Odstawiamy na ok 20 min do ponownego garowania.
  6. Po wyrośnięciu gotujemy bułeczki na parze przez ok 15-20 min.

SPICY MAYO

  • majonez
  • marynowane papryczki jalapeno
  • cebulka dymka
  • czosnek
  • ocet ryżowy
  • sól
  • pieprz
  • skórka z limonki
  1. Drobno siekamy: jalapeno, czosnek oraz zielona część cebulki dymki.
  2. Łączymy w misce wszystkie składniki i doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz octem.

WIEPRZOWINA

  • 700 g boczku
  • 2 zielone cebulki, pokrojone w większe kawałki
  • 4 ząbki czosnku, posiekane
  • 5 cm  obranego korzenia imbiru
  • 70 g brązowego cukru
  • 40 ml wina ryżowego mirim
  • 400 ml wody
  • 150 ml jasnego sosu sojowego
  • 1 gwiazdka anyżu
  • kilka łyżek oleju
  1. Mięso pokroić w grube plastry ok 2 cm i przesmażyć na oleju z obu stron aż do uzyskania złotego koloru.
  2. Na tej samej patelni przesmażyć zielona cebulkę, czosnek oraz posiekany w plastry imbir. Wsypujemy brązowy cukier i podsmażamy jeszcze chwilkę.
  3. Dodajemy plastry boczku i mirim. Doprowadzamy do wrzenia.
  4. Dodajemy wodę, sos sojowy, anyż i ponownie zagotowujemy. Dusimy na małym ogniu ok 1,5 godziny aż mięso będzie miękkie.

DODATKI:

  • Pęczek kolendry
  • Orzeszki ziemne nie solone, podprażone na patelni
  • Świeża papryczka chilli

SKŁADANIE:

  1. Każdą bułeczkę posmaruj w środku sosem SPICY MAYO.
  2. Dodaj jeden lub dwa kawałki mięsa.
  3. Posyp prażonymi orzeszkami, natką kolendry oraz posiekaną chilli.
Obszar działania
Gdzie świadczymy usługi
Dąbrowa Górnicza

Dąbrowa Górnicza

Katowice

Katowice

Bytom

Bytom

Chorzów

Chorzów

Sosnowiec

Sosnowiec

Będzin

Będzin

Mysłowice

Mysłowice

Jaworzno

Jaworzno